Le Restaurant l’Escale vous propose de déguster une cuisine traditionnelle soignée

 L’ESCALE CÔTÉ BISTRO

Suggestions du moment à la carte (en plus des menus ci-dessus)

Entrées

LES ESCARGOTS (7 ;8 ;14)

6 pièces d’escargots en coquilles, beurre de Bresse     en persillade préparée par nos soins / 8.50€

LES ESCARGOTS (7 ;8 ;14)

12 pièces d’escargots en coquilles, beurre de Bresse  en persillade préparée par nos soins / 16€

LES CROMESQUIS (1 ;7 ;9 ;10 ;14)

Cromesquis de pieds de cochons avec sa sauce     tartare / 16€

LA SALADE REPAS (1 ;8 ;10 ;14)

Salade verte, toast de foie gras maison, magret de canard fumé, lardons, noix torréfiées, compotée de poire … / 19,50€

LE TARTARE (1 ;9 ;10 ;14)

Tartare de bœuf Charolais assaisonné par nos soins, frites à la graisse de bœuf et salade verte / 24€

LE CROQUE-MONSIEUR (1 ;7 ;8 ;10 ;14)

Croque-Monsieur au pain de campagne, jambon     blanc Label Rouge, comté 18 mois, crème épaisse et salade verte / 19,50€

Hors-d’œuvre (seul ou à partager…)

LES RADIS     (7)

Radis croquant au naturel, beurre de Bresse et fleur   de sel / 7€

LE POT DE TERRINE (1 ;3 ;8 ;9 ; 10 ;14)

Pot de terrine de campagne maison, croutons et cornichons / 12€

LES OS A MOELLE (1)

Os à moelle gratinés au four, fleur de sel, pain toasté  / 12

LES POIREAUX EN VINAIGRETTE (1 ;3 ;7 ;10 ;14)

Poireaux cuit fondant en vinaigrette, œufs de truites, huile de poireaux grillés et petits croutons                                                    / 12€  (possible       )

Plats principaux

 
L’ENTRECÔTE (1 ;7 ;9 ;10 ;14)

Entrecôte de bœuf Charolais de la région, sauce tartare et frites maison à la graisse de bœuf et      salade verte/ 29€

LES GAMBAS (1 ;7 ;14)

Grosses gambas BlackTigers flambées au Pontarlier écrasé de pommes de terre à l’ail des ours et     légumes de saison/ 30€

LES FRITES

Assiette de frites maison à la graisse de bœuf / 6€

LES ROGNONS (1 ;7 ;9 ;10 ;14)

Rognons sauce Madère, poêlée de petites pommes    de terre et légumes de saisons / 19,50€

L’ASSIETTE VÉGÉTARIENNE (1 ;6 ;7 )

Assiette d’assortiments de légumes de saisons, émulsion au parmesan / 19,50€

ATTENTION

Chacun de nos plats sont susceptible de contenir un allergène...

Ci-dessous, la liste des 14 allergènes existants (règlement INCO n°1169/2011) :

1/Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre...) ; 2/Crustacés ; 3/Œufs ; 4/Poissons ; 5/Arachides ;6/ Soja ; 7/Lait ; 8/Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, pistaches...) ; 9/Céleri ;

10/Moutarde ; 11/Lupin ; 12/Mollusques ; 13/Graine de sésame ; 14/Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10mg/kg ou 10mg/litre exprimés en SO²