Le Restaurant l’Escale vous propose de déguster une cuisine traditionnelle soignée

Faire l’expérience de la Bourgogne, c’est avant tout les plaisirs de la table qui y sont offerts !

Découvrez notre menu Saint Valentin en bas de page

Fermeture dimanche soir, mardi et mercredi

Service du déjeuner de 12h00 à 13h30

Service du dîner de 19h15 à 21h15.

Notre restaurant propose de vous faire découvrir la cuisine traditionnelle de bourgogne. Attention nouveaux jours de fermetures :  les mardis, mercredis et dimanches soirs.

Menu Saint Valentin 62 € (mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert)

Servi vendredi soir 14 février en menu unique

Pré entrée

Entrée

Le foie gras

La terrine de foie gras marbré au vin chaud, magret de canard fumé par nos soins, billes de poire pochée, réduction de vin chaud, compotée de poires aux épices et son pain tigré toasté

Poisson

Le lieu jaune

Lieu jaune confit au beurre clarifié, tombée d’épinards frais, émulsion bisque de homard bleu et tuile à l’encre de seiche

Viande

Le veau

Longe de veau rôtie, millefeuille de pommes de terre, purée de céleri boule, carottes fanes et jus corsé aux morilles

Fromage

La tome

Tome aux fleurs, petite salade, confit d’oignons

Prédessert

La pomme

Fraicheur de pomme, brunoise de pomme Granny Smith et mini pomme d’amour 

Dessert

Le finger

Finger vanille, craquant chocolat noisette, cœur coulant fruits de la passion, sorbet gingembre